- харчових концентратів для перших та других страв, страв швидкого приготування - до 5000 мг/кг;

- в якості солезамінника при дієтичному харчуванні  - до 5000 мг/кг;

- а також в багатьох стравах готових до вживання (оселедець, сухарики із різними смаками...) - до 10000 мг/кг.

Фізико-хімічні властивості:

Зовнішній вигляд: білий кристалічний порошок.

Температура плавлення: 232 °C

Розчинність у воді: >=100 г/л (при 20°C)

Ризик для здоров'я людини та дані щодо загальної (не)безпеки:

Код ризику: R20/21/22, - глутамат натрію шкідливий для ротової порожнини, органів дихання та шкіри.

Ця харчова добавка може бути отримана із генетично модифікованої сировини.

Побічна дія: порушує обмін речовин (призводячи до повноти), негативно впливає на нервову систему (руйнує нервові клітини).